作为《东京食尸鬼》中的主角，金木研是一个普通的大学生，但在一次意外事故后，他变成了喰种，继承了利世的赫子。最初，他无法适应自己身为喰种的身份，但在被“青铜树”抓走并与万丈的出逃计划失败后，他被壁虎抓走并受到折磨，导致他的黑发变成了白发。在理解了自己作为喰种的本性后，他开始变得黑化，将壁虎打成残废并吞噬了他的赫子。随着时间的推移，金木逐渐成长为一名真正的喰种，他在战斗中变得头脑清晰，具有很强的战略性。他的性格也开始转变，变得不再轻易相信他人，并且在作战时更加果断。后来，金木发现自己其实是医生嘉纳进行人类与喰种融合实验的产物，他的赫包被转移到自己的体内，因此成为了喰种。在攻入嘉纳的实验室时，他不敌“青铜树”鯱，追赶嘉纳时为了突破重围，他吞噬了大量融合失败品，导致自己成为半赫者，精神极不稳定，接近疯狂的状态。他被评价为ss级喰种，拥有单挑特等搜查官篠原的实力，篠原曾评价金木：“你是我见过最疯狂的喰种”。